CHẤT LƯỢNG & TIẾP THỊ

British Columbia nổi tiếng với các sản phẩm Cầu gai (còn gọi là “Uni” tại Nhật Bản) có chất lượng rất cao. Quy trình quản lý chất lượng và truy xuất nguồn gốc của PUHA là một tập hợp các phương pháp thực hành nhằm không ngừng cải thiện và đảm bảo cung cấp sản phẩm Cầu gai tốt nhất và tươi nhất đến tay người tiêu dùng.

 

Các biện pháp và hướng dẫn vận hành nghiêm ngặt được áp dụng tại mọi bước trong chuỗi thu hoạch và cung ứng ra thị trường, bất kể sản phẩm được bán dưới dạng đã qua chế biến hay dạng tươi sống ‘nguyên con’.

Ngành cá và hải sản tại Canada có định hướng xuất khẩu rất cao, với khoảng 75% sản lượng được dành cho xuất khẩu.

Trách nhiệm của Chính phủ Canada đối với ngành cá và hải sản được phân chia giữa Bộ Thủy sản và Đại dương Canada – đơn vị điều tiết và quản lý khâu sản xuất – và Cơ quan Kiểm tra Thực phẩm Canada (CFIA) – đơn vị điều tiết và thực thi luật an toàn thực phẩm thông qua các hoạt động đảm bảo thực phẩm an toàn, lành mạnh cho người dân Canada và thế giới.

Bộ Nông nghiệp và Thực phẩm Nông nghiệp Canada (AAFC) cung cấp hỗ trợ phát triển thị trường và truy xuất nguồn gốc. Chương trình Tiếp thị Nông nghiệp (AgriMarketing) hỗ trợ một ngành thực phẩm nông nghiệp Canada có tính cạnh tranh và đổi mới.

Điều này đạt được bằng cách hỗ trợ các hoạt động quảng bá do ngành dẫn dắt nhằm làm nổi bật các sản phẩm và nhà sản xuất Canada, đồng thời nâng cao uy tín của Canada về thực phẩm an toàn và chất lượng cao.

Thị trường nội địa cho sản phẩm Cầu gai đang phát triển khi sản phẩm được thu hoạch tươi sống, sau đó bán nguyên con hoặc chế biến để đưa vào các nhà hàng và thị trường bán lẻ, nơi người tiêu dùng đang nhanh chóng khám phá ra những lợi ích của việc ăn Cầu gai vùng BC. Phát triển thị trường nội địa là một khía cạnh quan trọng của an ninh lương thực địa phương.

Hiệp hội của chúng tôi đã nỗ lực làm việc để đảm bảo các đội tàu chỉ cung cấp chất lượng tốt nhất cho đơn vị mua và các đầu bếp. Nhờ đó, thị trường địa phương cho Cầu gai BC đã tăng trưởng vượt bậc trong 10 năm qua.

Tại vùng Lower Mainland của BC, chương trình “Fresh on Friday” của PUHA đã được thiết lập để cung cấp cầu gai tươi sống cho các nhà hàng địa phương và các cửa hàng bán lẻ hải sản hàng tuần. Việc bán hàng tại bến tàu hiện luôn sẵn sàng vào mỗi thứ Sáu, với sản phẩm tươi ngon trực tiếp từ các tàu địa phương tại cả Cảng Ngư dân False Creek và Cầu cảng Bán cá Steveston.